Anchois en salade à l'ail et persil

Ingrédients
500g d'anchois
1 tête d'ail
1 bouquet de persil
1 citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation : 30 minutes
Cuisson : Aucune
Préparations
Tout d'abord, tremper les anchois dans de l'eau très froide afin de les dessaler, puis ôter leurs arêtes dorsales et les écailler, les laver dans plusieurs eaux et les émincer en lamelles.

Ensuite, parsemer avec le mélange ail et persil hachés finement.

Pour finir, arroser d'une sauce faite à base d'huile d'olive et de citron.