Escargots à l’ancienne
Ingrédients 1kg d’escargots. 1 morceau de Qedid.* 500g de tomates ou 3 cuillères à soupe de concentré. 2 oignons secs. 5 gousses d’ail. 2 piments secs. 1dl d’huile soit 1 verre à thé. 1 feuille de laurier. 2 pincée ...

Escargots mode arabe
Ingrédients 1kg d’escargots. 1kg de tomates. 1 tête d’ail. 2 piments secs. 1dl d’huile soit 1 verre à thé. 15g de poivre rouge soit 1 cuillère à soupe. Thym. Persil. Laurier. Sel. Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Préparations Avant toute ...

Croquettes de sardines
Ingrédients 500g de sardines. 1 oignon. 1 jaune d’oeuf. Citron. Huile. De la farine. Persil. Poivre noir. Sel. Préparation : 35 minutes Cuisson : 30 minutes Préparations Ôter les arêtes des sardines et les écraser. Mélanger avec l’oignon haché, le persil, le ...

Crevettes en sauce
Ingrédients 1kg de crevettes roses. 5 gousses d’ail. 1dl d’huile soit 1 verre à thé. Poivre rouge. 3 Piments secs. 1 botte de coriandre (facultatif). Sel. Préparation : 25 minutes Cuisson : 15 minutes Préparations Décortiquer les crevettes. Piler le ...

Calmars farcis sauce piquante
Ingrédients 12 beaux calmars. 500g de boeuf haché. 1 croûton de pain. 1 oeuf bouilli haché. 1 tomate. 2 ou 3 piments secs et égrenés. 5g de cumin soit 1 cuillère à café. 5g de poivre rouge soit ...

Calmars farcis
Ingrédients 6 beaux calmars. 200g de merlan. 1 biscotte. 1 oeuf bouilli. 2 gros oignons. 5g de persil haché soit 1 cuillère à café. 1 feuille de laurier. 1 pincée de thym. 1dl de vinaigre blanc soit 1 verre ...

Boulettes de sardines
Ingrédients 1kg de sardines 2 oignons. 1 jaune d’oeuf. 18g de riz. 1 botte de persil. 20g de beurre frais (facultatif). 5g de cannelle soit 1 cuillère à café. 5g de poivre noir soit 1 cuillère à café. 1dl ...

Blettes farcies aux merlans
Ingrédients 1kg de merlans. 1 botte de blettes. 2 oignons. 1dl d’huile soit 1 verre à thé. Cannelle. Persil. Citron. 40g de beurre frais. Poivre. Sel. Préparation : 40 minutes Cuisson : 35 minutes Préparations Retirer les arêtes et malaxer le merlan avec ...

Beignets de sardines
Ingrédients 500g de sardines 2dl d’huile soit 1 verre classique. 2 oignons. 1 citron. De la pâte à beignets. Persil. Poivre. Sel. Préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Préparations Retirer l’arête des sardines. Saler, poivrer et farcir l’intérieur avec ...