Tarte au citron

1 pâte sablée précuite légèrement à blanc (ne pas trop la faire brunir car la tarte repassera au four pour la cuisson de la crème au citron), 5 œufs, 25 cl de jus de citron, 1 tasse de sucre, 125 ml de crème liquidePréchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mélangez dans un grand saladier tous les ingrédients de la crème au citron : les œufs avec le sucre, puis le jus de citron et enfin la crème liquide.Battez bien le tout afin que le mélange soit parfaitement homogène. Versez la crème au citron sur le fond de pâte précuit.Enfournez le tout, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la crème au citron soit juste prise. Petit conseil : ne la cuisez pas trop, elle perdrait tout son crémeux et sa texture qui doit être fondante et onctueuse. Laissez refroidir votre tarte au citron, puis placez-la au frais plusieurs heures avant dégustation