Riz algérois

Ingrédients 400 g de riz l 50 g de petits pois l 2 carottes l 2 oignon l Ail l 4 tomates fraîches ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate l 1 piment l 1 cuillère à café de cumin ou de safran l 5 cuillères à soupe d'huile d'olive l Poivre l Sel.PréparationFaire revenir l'oignon finement coupé dans l'huile, ajouter les carottes, les petits pois et l'eau. Saler, poivrer et laisser cuir.Dès que les légumes sont bien cuits, rajouter les tomates fraîches bien coupées en minuscules morceaux. A défaut de tomates fraîches, vous pouvez utiliser celle concentrée.Ajouter de l'eau.Puis verser le riz préalablement nettoyé dans l'eau.Additionner le cumin ou bien si vous en avez du safran et le piment qu'on perce à l'intérieur et mettre un peu de sel à l'intérieur (pour le piment on le garde juste 10 mn dans la sauce, après on le retire).Laisser à feu doux durant une vingtaine de minutes ensuite servir chaud.