Retour à la normale demain, selon la Fédération des boulangersManque de pain à Alger

« Le problème se limite à la wilaya d'Alger », a affirmé, hier dimanche, le responsable. La raison ' « Les ouvriers partent passer les fêtes avec leurs familles et il n'y a pas de journaliers assez qualifiés pour les remplacer », a-t-il argumenté. Il a précisé que « 90% des ouvriers spécialisés sont originaires de l'est du pays, plus précisément de Béjaïa, Jijel, Mila et de Bordj Bou-Arréridj ». Dans la wilaya d'Alger, il existe 1.500 boulangeries où la baguette de pain est cédée à 10 DA. Pour les autres variétés, les prix sont libres, selon lui, tels le scoubidou, le mahonnais ou encore le pain de seigle. Au sujet des approvisionnements, il a affirmé qu'« il n'y a aucun problème ». M. Kalfat a interpellé à l'occasion les autorités pour introduire la spécialité d'ouvrier boulanger au sein des centres de formation professionnelle. Un tour hier dans Alger a permis de constater de longues filles d'attente devant les rares boulangeries ouvertes. L'attente peut durer plusieurs heures. Cette situation a permis à certains vendeurs informels d'écouler la baguette à 20 DA, selon un témoin. A la place du 1er-Mai, elle est cédée à 15 DA dans certaines boulangeries. Interrogé à ce propos, M. Kalfat répond : « Si un client me demande de lui vendre 300 baguettes, je les lui vends sans chercher à comprendre ce qu'il va en faire. » A titre d'information, une boulangerie produit 3.150 baguettes de pain par jour.