Les bouchers divergent Marché de viande durant la fête de l'Aïd

Si le ministre du Commerce, Mustapha Benbada, a enjoint les commerçants et les boulangers d'assurer le service les jours de l'Aïd, les bouchers, quant à eux, disent qu'ils ne sont pas « obligés » d'ouvrir le deuxième jour de cette fête religieuse. Certains affirment qu'ils ne figurent pas sur la liste des commerçants devant assurer la permenance. Les autres estiment qu'ils sont comme tous les Algériens et vont rendre visite à leurs familles. Mais le véritable constat se fera le deuxième jour de l'Aïd. La permanence est-elle la solution idoine pour éviter les « jours sans » des fêtes ' Pour prendre la température et mesurer la tendance, une virée s'impose sur le terrain. Ammi Dahmane de la rue de Tanger dira qu'il va fermer pendant une semaine. « Nous avons beaucoup travaillé pendant le mois de Ramadhan, je pense qu'il est de mon devoir d'accorder une semaine de repos à mes employés », a indiqué aâmmi Dahmane. Un autre boucher, Salah, dans la même rue, déclare le contraire. « Je ferai le stock de viande, je crois que les abattoirs ne vont pas travailler ce jour-là », a-t-il indiqué. Le deuxième jour de l'Aïd est ouvrable pour M'hamed, du marché Bouzrina, dans le cas où les abattoirs assurent le service. « Ma chambre froide est trop petite, elle ne peut emmagasiner que ce que je vends durant la journée », a-t-il souligné. Pour ce qui est de l'instruction du ministère du Commerce qui va jusqu'à la fermeture du local, M'hamed estime qu'elle ne le concerne pas. Il prévoit une faible demande. « J'ai presque 20 ans dans le métier, la demande en viande, rouge ou blanche, chute sensiblement par rapport aux jours de Ramadhan », indique notre interlocuteur. Interrogés sur les nouvelles directives du ministère du Commerce, les bouchers que nous avons rencontrés disent qu'ils n'ont reçu aucune directive pour le moment et la décision de les obliger à ouvrir est « arbitraire ». Par ailleurs, un responsable marketing de la Société des abattoirs d'Alger a indiqué que les « boutiques affiliées à cette Société par actions ouvriront leurs portes le deuxième jour de l'Aïd ». Il ajoutera qu'ils travaillent par équipe et le jour férié, c'est uniquement vendredi.