Boules d'amandes au chocolat

500 g d'amandes, 250 g de pistaches, 200 g de sucre glace, 500 g de chocolat noir, 40 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'arème d'amande, 2 cuillères à soupe d'huile, 100 g de noix de coco râpéeConcasser finement les pistaches au robot électrique. Faire griller les amandes dans une poêle, les moudre avec le sucre dans un moulin électrique.Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, ajouter l'huile pour lisser le mélange.Mettre dans un saladier les pistaches hachées, la poudre d'amandes, l'arème d'amandes, le beurre fondu, bien mélanger. Façonner de cette pâte de petites boulettes de la grosseur d'une petite cerise, trempez-les dans le chocolat noir fondu, les retirer à l'aide d'un pique à brochettes et les mettre au fur et à mesure dans des petites caissettes en papier, les garnir avec la noix de coco râpée.