"Khobz El Golla" Originaire de la région de Touat à Adrar, Algérie. Il s'agit essentiellement d'un pain cuit sur "El Golla", une sorte de plaque de cuisson spécialement conçue. Chaque foyer dans la ...
Cuisine traditionnelle d'Adrar Khobz El Mella (pain Milla): On l'appelle pain de sable car il est préparé dans les sables du désert, il convient donc aux sorties familiales et touristiques Il se compose de semoule, d'eau et de ...
El zenbou, la soupe végétarienne ou les vertus du blé vert . Hrira, chorba, jari frik, hsa : la soupe algérienne s’accorde au pluriel. Qu’elle soit rouge ou blanche, onctueuse ou liquide, relevée ou légère… Elle souligne les particularités et ...
La "h'rira" plat incontournable du f'tour dans la région du Touat Parmi les plats traditionnels les plus prisés notamment en ce mois sacré de Ramadhan, la "h'rira", ce plat potage à base d'orge, constitue à Adrar l'un des principaux plats servis ...
el mardoud, المردود El mardoud, appelé aussi elmkhela3 ou t3am laghlid, c’est à dire la gros couscous , est une spécialité su sud algerien, que j’ai découvert lors de ma dernière visite en ...
Mloukhiya INGRÉDIENTS:
200 g de mouloukhiya ( soit 4 cuillères à soupe bombées)
500g d 'agneau ou de boeuf en morceaux (collier, pour moi)
un oignon mixée
20 à 25 cl d huile d olive
une ...
Houmos Zitouni Ingrédients550 g de pois chiches (1 grosse boîte)le jus de 2 citrons100 ml d'huile d'olive vierge extra et un peu d'huile de colza1 cuillère à café de miel d'accacia4 grosses ...
Feuilleté croquant au safran Ingrédients8 feuilles de briks3 grosses pommes de terre2 poivrons1 oignonhuile d'olivesafran, sel, poivre.Pour 4 personnesRapide (30 minutes)Préparation :Faire cuire les pommes de terre à l'eau (20 minutes).Faire revenir l'oignon et ...
Soupe de lentilles (chorba bel a'dess) Ingrédients :150g de viande de boeuf hachée 1 botte de persil plat 2 c. à soupe d'huile 1 oignon 1 carotte 1 pomme de terre 1 petit verre de lentilles ...
Sfenj, D\'han Essahra (beurre) et miel avec du thé, l\'invité est gaté au sud ici à Ouled Aissa (Adrar) Notre hôte n'est autre que El Hadj Ali l'un des meilleurs guide du désert. ...
Dattes 3akda et lait de chèvre tradition oblige au sud c\'est le minimum qu\'on puisse offrir aux invités ici à Ouled Aissa (Adrar) ...