Cette préparation est utilisée dans différents mets traditionnels libanais1 mais aussi syriens, israéliens2 ou Jordaniens . Elle est consommée sous forme de sandwich dans du pain pita.
Les viandes utilisées sont le poulet, l'agneau ou le bœuf, salées et marinées dans un vinaigre de vin rouge épicé3. Disposées en tranches fines sur une broche tournante, elles sont grillées verticalement.
L'origine du mot shawarma est turque, cela viendrait du mot çevirme et signifie « ça tourne » ou « ça pivote4,5 ».
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Posté Le : 07/06/2020
Posté par : chef