Souk-Ahras - Entrées


Brik aux oeufs

Brik aux oeufs
Composition :

Feuilles de brik
autant d'oeufs que de brik (ou d'youl)
poivre, sel, persil


Préparation :

Chauffez l'huile dans une poêle à 180 °.
Mettez une feuille de brik dans une assiette creuse, versez au milieu un oeuf cru.
Ajoutez : persil haché et sel et poivre.
Refermer soigneusement la feuille et la plonger dans la friture très chaude
Retournez la brik pour la faire dorer de chaque coté.
Servez chaud.
Quelques variantes 1 feuille de brik, de la purée de pomme de terre, des oeuf, du thon ou de la viande hachée
ou tous reste de viande. du persil, des oignons coupés en petits dés, du poivron coupé en petit dés.
(Pour donner plus de goût, Sur la feuille de brik, j'étale une portion de vache qui rit)






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