فوائد الباذنجان

تمنحُ الخضروات والفواكه الكثير من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان بسبب محتواها من الفيتامينات والمعادن والماء والألياف الغذائيّة والمركبّات الأخرى ويعمل تناولها بكثرة على خفض خطر الإصابة بالكثير من الأمراض ويجب أن يعمل الإنسان على التنويع في اختياراته من هذه الأغذية حتى يحصل على أفضل تغذية صحيّة ممكنة.يعتبر الباذنجان ثاني أهمّ الخضروات المُنتمية إلى هذه العائلة بعد البندورة وتتمّ زراعة الباذنجان في جميع أنحاء العالم تقريباً وهو ينمو بشكل أفضل في المناطق الدّافئة ومع توفّر الماء بشكل كبير. وتختلف ثمار الباذنجان في الشّكل واللّون حيث يُمكن أن تكون مستديرة أو مُستطيلة أو بيضاويّة أو بالشّكل الإجاصيّ وتحمل ثمار الباذنجان في العادة اللون الأسود المائل إلى البنفسجيّ إلا أنّها يُمكن أن تكون حمراء أو صفراء أو بيضاء أو خضراء وذلك بحسب نوعها ويتميّز الباذنجان الأبيض بأنّ طعمه أقلّ حدّة وقشرته سميكة بحيث يجب إزالتها قبل تناوله.