طريقة عمل الآيس كريم بطريقة سهلة جداً

الآيس كريم بالفانيلا

وضع كلٍ من والحليب في إناء مُناسب على النّار حتى يغلي ومن ثم إضافة عود الفانيلا إليه.
مزج كلٍ من السكر الأبيض وصفار البيض مزجاً جيداً في وعاءٍ آخر.
إضافة خليط الكريمة والحليب المُحضَّر سابقاً إلى خليط البيض بحيث يُمزج بشكلٍ جيد، مع الانتباه إلى ضرورة وضع ثُلث كمية الكريمة والحليب فقط.
إضافة خليط البيض الناتج إلى المُتبقي من خليط الكريمة والحليب، ومن ثم وضعه على نارٍ مُتوسطة الحرارة حتى يسمك قليلاً.
رَفع الخليط من على النار ومن ثم تَصفيته باستخدام مصفاة مُناسبة الحجم على إناءٍ نظيف.
وضع الخليط المُستخرج بعد التَصفية في البراد ليبرد بشكلٍ جيد.
وضع الخليط المُبرد بشكلٍ جيد في الماكينة الخاصة مع الانتباه للإرشادات الخاصّة بالماكينة وخفقه بشكل جيد.
وضع الخليط الناتج في وعاءٍ مُناسب بحيث يُحفظ في الفريزر بعد تَغطيته.

مدَّة التحضير	عشرون دقيقة
تكفي لـِ	شخصين

وضع كُلٍ من السُكر، الكريمة، الكاكاو وشراب الذرة في إناء على النار حتى يبدأ بالغليان.
رفع الخليط عن النار جانباً ومن ثم إضافة الشوكولاتة مع تقليب المزيج بشكلٍ جيد حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
خفق صفار البيض في وعاءٍ آخر مع الفانيلا والملح حتى يُصبح المزيج كريميّاً.
إضافة نصف كوب من مزيج الشوكولاتة المُحضَّر مُسبقاً إلى البيض مع الاستمرار في التَّقليب.
إضافة خليط البيض إلى مزيج وخلطه بشكلٍ جيد.
وضع الخليط في وعاءٍ ذو حجمٍ مُناسب حتى يبرد تماماً.
وضع الآيس كريم في الفريزر لساعة كاملة ومن ثُم يتم إخراجها وضربها بالخفاقة ومن ثمَّ إعادتها مرة أُخرى إلى الفريزر.
تكرار العملية مرتين على الأقل ووضعها في البراد ولا يتم تقديمها قبل اثنتي عشرة ساعة.

وضع السائل في إناء على نارٍ مُتوسطة الحرارة.
رفع الإناء من على النار بعد مرور وقتٍ مُناسب وذلك قبل غليانه.
وضع قرن بذور الفانيلا بداخل الحليب الساخن لمدةٍ لا تقلّ عن خمس عشرة دقيقة.
خفق السُكر وصفار البيض خفقاً جيداً إلى أن يُصبح الخليط كريمياً.
إخراج قرن بذور الفانيلا من الحليب، واستخراج البذور منه، ومن ثمّ إعادتها إلى داخل الحليب وإضافة مَسحوق الزعفران أيضاً.
إضافة الحليب بعد ذلك للخليط الكريمي مع تقليبه بشكلٍ دقيق تجنّباً لخروج الهواء من الكريمة.
إفراغ الخليط في إناءٍ آخر ووضعه على النار إلى أن يَسخن مع الحرص على تَحريكه بشكلٍ مُستمر إلى أن يَتماسك.
رَفع الخليط من على النار وتَركه لِيبرد بشكلٍ جيد ومن ثمّ إضافة الكريمة له.
نَقل الخليط إلى الماكينة الخاصة بِصُنع الآيس كريم وخَفقة بشكلٍ جيد مع الانتباه إلى إضافة قطع بشكلٍ بطيء إلى أن يَجمد الخليط ويَتماسك.
حفظ الآيس كريم الناتج في الفريزر وَتقديمه بارداً.

مجلوبة من ""