طريقة سمك بالفرن

سمك بالفرن

وضع البهار، والملح، والكركم، والكمون، والكزبرة، والبابريكا والفلفل في طبق صغير، وتقليب البهارات لتختلط.
توزيع خليط البهارات على السمكة مع الدعك من الداخل والخارج.
وضع البصل، والكرفس، والثوم، والجزر، والزنجبيل، والكزبرة، والنعناع، والبصل والطماطم في طبق واسع لتحضير خلطة الخضراوات، وتقليب لتختلط.
توزيع نصف شرائح الليمون في طبق فرن واسع، ثم توزيع نصف كمية خليط الخضرات في قاع الطبق، ووضع ما تبقى من خليط الخضروات في داخل السمكة، ثم وضع السمكة على خليط الخضروات في الطبق.
وضع الخل، ومعجون الطماطم والتمر الهندي في كوب مكيال، وتوزيع الخليط على على السمك، ووضع عدة شرائح من الليمون على السمك، ثم توزيع زيت الزيتون.
تغليف السمك بقطعة من ورق الألمنيوم.
يتم تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، مع تسخينه بدرجة حرارة ١٨٠م.
وضع السمك في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج السمك تماماً.

غسل السمك بالماء، وتركه في المصفاة ليتخلص من الماء.
وضع زيت الزيتون، والثوم، والكمون، والكركم، والزعفران، وعصير الليمون، والبابريكا، والفلفل والملح والبقدونس في طبق عميق، وتقليب المكونات لتختلط جيداً، وتركخا لعدة دقائق.
توزيع قليل من خليط البهارات في داخل وخارج السمك، ودعكها لتتشرب بنكهة البهارات جيداً، ثم وضع قطعة من ورق الغار في داخل كل سمكة.
إضافة الطماطم المفروم على بقية تتبيلة البهارت.
توزيع نصف كمية الجزر، والفلفل الأخضر، والفلفل الحلو، والبصل، والليمون الشرائح في طبق فرن واسع، وتوزيع حبات السمك فوق الخضروات، ثم توزيع خليط التتبيلة والطماطم المفروم ثم بقية الخضروات.
وضع السمك في فرن على درجة حرارة ١٩٠م لمدة ساعة تقريباً كي تنضج الخضروات ويتحمص السمك.

مجلوبة من ""