شوربة تفاح و كراميل

المقادير:

تفاحة كبيرة الحجم
80 غ زبدة
50 غ سكر أسمر
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلاء
3 ملاعق كبيرة كريمة طازجة
2 ملاعق كبيرة ماء
طريقة التحضير:

نقطع التفاح الى قطع متساوية حسب الطول. في مقلاة، نضع قطع التفاح مع 30 غ زبدة بعد أن تذوب و نتركها تتقلى على نار دافئة حتى تصبح ذهبية اللون.
في وعاء، نضع السكر و الماء على النار هادئة لأقل من دقيقة مع التحريك ثم نضيف الزبدة و نحرك مع رفع الوعاء لأعلى أي أن السكر و الزبدة سيمتزجان حتى الذوبان خارج النار أي فوقها مع تحريك الوعاء في شكل دائري لدقائق.
نضيف بعد أن تذوب الزبدة الكريمة الطازجة و خلاصة الفانيلاء مع التحريك حتى الغليان. عندما تتماسك الكريمة و تتقلص الكمية نسحبها من النار.
نترك 2 قطع من التفاح و نفرم البقية في خلاط كهربائي ثم نضيفها الى الكريمة و نحرك جيدا.
نسكب كريمة الكراميل في زبدية و نضيف قطعتي التفاح.