دجاج تسكيرة الجدر

المكوّنات

8 أشخاص

حبتين دجاج مغسول ومقطع ارباع (ازالة الجلد حسب الرغبة) ومسلوق مع بهار صحيح

عود قرفة وهيل فلفل اسود ورق غارملح بصلة مقطعة قرنفل

ملعقة خل وملح

6 كوب رز مغسول ومنقوع بماء دافى

حبة بصل مقطعة ارباع

ملعقة معجون ثوم وزنجبيل مبشور

ملعقة كبيرة كركم

ملعقة بهار مشكل

ملعقة فلفل اسود مطحون

ملعقتين كبيرة زيت زيتون اوسمن او زيت الزبدة

ماء سلق الدجاج بعد تصفيته من البهارات

ملح حسب الرغبة

ملعقة كبيرة نشاء

ملعقة صغيرة فلفل اسود وهيل

ملعقة كبيرة كركم يذوب في ملعقتين من ماء الدجاج

خلطة تتبيل الدجاج قبل التحمير

ملعقتين قرفة بودرة

ملعقة صغيرة هيل

3 حبات بطاطا مقطع حلقات ومقلية

ملعقة كبيرة من بهار تسكيرة القدر

كوب بصل مفروم محمر بالزبدة للتزين

طريقة التحضير

ساعه

يرفع الدجاج من ماء السلق ويصفى الماء من البهارات