تيزي وزو

شكل تحسين نوعية زيت الزيتون و استعمال مشتقات الزيتون، محور دورة تكوينية نظمت في المعهد التكنولوجي المتخصص ببوخالفة بتيزي وزو. وأوضح مدير المعهد، تامن سعيد، أن هذه الدورة تجري بمشاركة 25 إطارا من القطاع قدموا من عشرة ولايات، مضيفا أنها تندرج في إطار برنامج التعاون بين وزارة الفلاحة والتنمية الريفية والصيد والمنظمة العربية للتنمية الفلاحية. وأضاف ذات المسؤول أن مكوني المعهد التقني للأشجار المثمرة والكروم تطرقوا إلى محورين هامين خلال هذه الدورة، وهما الممارسات الجيدة لإنتاج زيت ذو جودة وتثمين مشتقات الزيتون. قال تامن أن المشاركين في هذا اللقاء سيقومون عقب ذلك بتعميم المعارف لدى الفلاحين وسيلقونهم التقنيات والممارسات الجيدة لغرس أشجار الزيتون والاعتناء بها وصولا إلى عصر الزيت مرورا بتقليمها والاعتناء بها للحصول على زيت ذو نوعية. ومن جهتها، ذكرت بخوش سليمة مكونة ومهندسة من المعهد التقني للأشجار المثمرة والكروم ببجاية، على هامش هذه الدورة، أن الهدف منها هو دفع الفلاحين لتطوير الممارسات الجيدة لتحسين نوعية وكمية الزيت المنتجة وتجنب بعض الأمراض التي تصيب شجرة الزيتون. أكدت ذات المتحدثة على أهمية التحكم في تقليم الأشجار للتقليص من ظاهرة لتناوب الموسمي للإثمار وتعقيم وسائل التقليم لتجنب انتقال الأمراض للشجرة، كما أشارت إلى تقنيات وفترة جني الزيتون ومدة التخزين التي لا يجب أن تتجاوز 72 ساعة قبل العصر بهدف تجنب ارتفاع نسبة حموضة الزيت. وسيتم تنظيم حصة لتذوق زيت الزيتون من طرف لجنة متخصصة من معهد بجاية والذي ستحدد الأخطاء المرتكبة في عصر الزيت، حسب بخوش.