برياني الدجاج

المكوّنات

1 دجاجة كبيرة الحجم منزوعة الجلد

3 ملاعق سمن نباتي

3 أكواب من أرز بسمتي مهران

3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم

3 حبات من البصل متوسطة الحجم

6 فصوص من الثوم

3 حبات من الفلفل الأخضر الحلو

2 حبات جزر متوسطة الحجم

3 ملاعق كبيرة من رب الطماطم

2 ملعقة من التشيلي صوص الحار

3 أعواد من القرفة

4 حبات من ورق الغار

1 ملعقة من بهارات البرياني

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة كسبرة مطحونه

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة (قرفة،هبهان،جنزبيل،قرنفل)

1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران

1 ملعقة كبيرة من الكركم

لتتبيلة الدجاج:

1/3 كوب من اللبن الزبادي

1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 كوب من زيت الزيتون

الخطوات

تغسل الدجاجة منزوعة الجلد مسبقا و تقطع الى ثماني قطع و توضع في وعاء زجاجي أو بلاستيكي و تجنبي إستخدام أوعية معدنيةو يوضع على جنب حتى يتم تحضير التتبيله.