الخساس
نوع من أنواع الخبز الجزائري , موجود خصوصا في شرق البلاد , لتحضيرة لابد من طاجين من الطين و طابونة (جهاز طهي عالي الحرار). المقادير : 1كلغ سميد رقيق ( دقيق القمح ...

خبز الملة المرفوسة
عجينة الخبزة: - فرينة حسب العائلة - ملح - مــاء و بعد نعجناها بالباهي مرقة الخبزة: - فلفل معجون ( حار من الاحسن) - طماطم مركزة - بصل - زيت - ملح - بطاطا - لحم ( خاص أرنب ...

المطاوي
المقادير : 1كغ دقيق متوسط ممتاز 2 معالق صغيرة ملح ماء زيت المائدة طريقة التحضير : غربلي الدقيق وضعيه في قصعة و بليه بالماء حتى تتحصلي على عجينة متماسكة ثم اتركيها ترتاح مدة 10دقائق ثم اعجنيها ...

خبز الرقاق
المقادير : اربع اكواب من الدقيق أو من الدقيق الاسمر إختياري ماء ملح الطريقة : يضاف الدقيق الى وعاء العجن الماء الملح ويعجن حتى يكون ...

خبز الفطير
أولا : طريقة اعداد العجينة : 1- كأسين دقيق أسمر . 2- كاسة دقيق أبيض . 3- كاسة لبن . 4- كاسة ماء . 5- ملعقة صغيرة ملح . 6- 2/1 ملعقة صغيرة خميرة . 7- حبة ...

الكسرة أو المطلوع الباتني
المقادير: - 1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة - الطحين الابيض - 1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعها في نصف كأس ماء دافئ ونتركها تتخمر. - 1/2ملعقة كبيرة ملح - ماء دافئ الطريقة: نخلط السميد ...

البطوط
المقادير ربع كغ دقيق قمح - 100 كغ من الدقيق الأبيض - ربع ملعقة كبيرة خميرة - ربع ملعقة صغيرة ملح - كأس كبير ماء دافئ الطريقة نخلط دقيق القمح مع الدقيق الأبيض , نجوف ...

الرزيزة
المقادير: - 1 كيلو دقيق أبيض قليل من دقيق القمح الصلب. - 1/4 كيلو زبدة نباتية. - 1/3 مقدار الزبدة زيت. - قليل من الملح. - ماء للعجين. الطريقة: - نضع المقادير في قصعة مخصصة ...

خبز تلمسان
يحتل الخبز مكانة خاصة لدى الجزائريين ويعتبرونه نعمة من نعم الله التي رزقهم بها ، لذلك تجدهم يعملون على تقديسه والحفاظ عليه أكثر من أي طعام آخر. ولا تختلف تلمسان ...