البَروكولي يحارب السرطان

البروكلي أو القرنبيط الأخضر يعتبره بعض الخبراء أفضل مادة غذائية على الإطلاق وذلك للأسباب التالية: يحتوي البروكولي على مادة (سولفورافان) الكيمائية الطبيعية المضادة للتأكسد. والبركولي منبه قوي للإنزيمات الطاردة للسموم ويقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان ويساعد على إنتاج إنزيمات تحمي أوعية الدم في الجسم وتخفض خطر الإصابة بأمراض القلب. ويحتوي على مادة (غلوكورافانين) التي تعزز من مناعة الجسم ضد مرض السرطان. ويتميز بسعراته الحرارية المنخفضة إذ يحوي كوب واحد من البركولي المطبوخ على نحو 40 سعرة حرارية ويزود البروكولي الجسم بكميات كبيرة من فيتامينات (سي) وفيتامين (ايه) وفيتامين (كي) بالإضافة إلى حامض الفوليك. ويحتوى على كمية عالية من مادة البوتاسيوم والتي تساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي للإنسان. كما يعد الغذاء الأمثل لتعزيز عمل وظائف المخ لكن يفضل شراء الأنواع الطازجة منه وغسله بالماء المالح ومن ثم شطفه بالماء البارد. ويفضل طهيه بالبخار ولفترة قليلة حتى لا يفقد مواده المفيدة. ويفضل تناول ثلاث وجبات منه أسبوعيا.