أين يوجد فول الصويا

فول الصويا

فول الصويا (بالإنجليزية: Soybeans) هو أحد أنواع ، والذي يعود في أصله إلى شرق آسيا، وهو يُستخدم في صناعة العديد من المنتجات، وذلك لتكلفته المنخفضة، وامتلاكه للعديد من الفوائد الصحية، ومن الجدير بالذكر أنّ معظم الأشخاص يتناولون منتجات ، ومنها بروتين الصويا، وزيت الصويا والذي يأتي من معظم محاصيل فول الصويا التي يتمّ حصادها في الولايات المتحدة الأمريكيّة، وبالإضافة إلى ذلك فإنّه يُستخدم لصنع منتجات بديلةٍ عن اللحوم والحليب، بينما يندر استهلاك فول الصويا الكامل.

الأطعمة التي يوجد بها فول الصويا

هناك العديد من الأطعمة التي يُستخدم فول الصويا لإنتاجها، ونذكر من هذه الأطعمة:

• حليب الصويا: يُصنع حليب الصويا من والمياه المفلترة، وفي بعض الأحيان يمكن أن يحتوي على بعض المواد المثخنة، والتي تضاف بهدف زيادة فترة صلاحية حليب الصويا وتجانسه، ومن الجدير بالذكر أنّ يحتوي على كميات قليلة من المشبعة، كما أنّه يُعدّ خالياً من الكولسترول، وذلك لأنّه نباتيّ المصدر، بالإضافة إلى ذلك فهو لا يحتوي على سكر اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose).
• التوفو: (بالإنجليزية: Tofu) والذي يُصنع من خثارة فول الصويا، وهو يُعدّ من المصادر المهمّة للبروتين بالنسبة للأشخاص الذين يتّبعون حميةً غذائيةً نباتية، كما أنّه لا يحتوي على الغلوتين أو ، ويُعدّ غنيّاً بالعديد من المواد الغذائية المفيدة لصحة الجسم، كمركبات الآيسوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones)، والإستروجينات النباتية، أو ما يُطلق عليها Phytoestrogens، وقد أشارت الدراسات إلى أنّ هذه البروتينات يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، ، وأمراض القلب، وبعض أنواع السرطانات، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ التوفو (بالإنجليزية: Tofu) يعدّ مصدراً ممتازاً لكلٍّ من الحديد والكالسيوم.
• التيمبي: (بالإنجليزية: Tempeh) والتي تُصنع من فول الصويا الكامل بعد طبخه، ويتم إعدادها لتصبح على شكل كيك يمكن مضغه، ويمكن إضافتها للعديد من الأصناف بعد تتبيلها، وتُستخدم في العادة كبديلٍ للحوم، ولذلك فإنّ الأشخاص الذين يتّبعون حميةً نباتيّةً يستخدمونها في العادة كبديلٍ عن المصادر الحيوانية، ويمكن استهلاكها عند قليها بعد تقطيعها.
• بروتين الصويا المركز: ويعدّ من أكثر منتجات فول الصويا المكرّرة التي تحتوي على البروتين، ولكنّه لا يحتوي على الألياف الغذائيّة، ويعتبر من البروتينات سهلة الهضم، والتي يمكن إضافتها إلى العديد من الأطعمة والمشروبات، مثل المشروبات ، ومن الجدير بالذكر أنّ جمعية القلب الأمريكية تنصح باستخدام بروتين الصويا إلى جانب الالتزام بحميةٍ غذائيةٍ منخفضةٍ بالدهون والكولسترول لتعزيز صحّة .
• زيت الصويا: والذي يُصنع من بذور فول الصويا، ويتميز باحتوائه على مركبات الستيرول النباتيّة، والتي يمكن أن تقلل من مستويات الكولسترول السيئ في الدم، كما يمكن استخدام زيت فول الصويا المعالج لعلاج مرض التهاب التنكسي (بالإنجليزية: Osteoarthritis)، وبالإضافة إلى ذلك فإنّه يُستخدم كمكمّلٍ غذائيّ في التغذية الوريدية الكاملة (بالإنجليزية: Intravenous feeding).

فوائد فول الصويا

يمتلك فول الصويا العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وبالرغم من ذلك فإنّ هذه الفوائد ما زالت بحاجةٍ إلى المزيد من الدراسات لإثباتها، ونذكر منها:

• تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي: لوحظ أنّ النظام الغذائيّ الآسيويّ الغنيّ بمنتجات فول الصويا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي، ولذلك فإنّ النظام الغذائيّ الغنيّ بفول الصويا يمكن أن يقلل من خطر إصابة النساء بشكلٍ طفيف.
• التقليل من مستويات السكر في الدم: اختلفت الدراسات حول تأثير فول الصويا في خفض مستويات السكر في الدم، فقد لاحظت إحدى الدراسات أنّه قد يساهم في خفض سكر الدم لدى الأشخاص المصابين ، وذلك عند تناول فول الصويا الكامل، وليس البروتين المستخلص منه، وعلى الرغم من ذلك فإنّ هناك بعض الدراسات الأخرى التي لم تستطع إثبات هذا التأثير، وما زالت هناك حاجةٌ إلى المزيد من الدراسات لإثبات ذلك.
• التقليل من خطر الإصابة بأمراض الكلى: أشارت بعض الدراسات إلى أنّ فول الصويا يحتوي على مركبات الآيسوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones)، والتي يمكن أن تساهم في خفض مستوى البروتين في البول عند الأشخاص المصابين بأمراض الكلى، وبالإضافة إلى ذلك فقد لاحظت بعض الدراسات أنّ فول الصويا قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكلى لدى الأشخاص المصابين .
• خفض مستويات الكولسترول في الدم: إنّ فول الصويا يمكن أن يخفض من مستويات الكولسترول السيئ (بالإنجليزية: Bad Cholesterol)، والكولسترول الكلي في الدم بنسبةٍ قليلة، ولكن هناك بعض الدراسات الأخرى التي لم تستطع إثبات هذا التأثير، ولذلك فإنّه ما زالت هناك حاجةٌ إلى المزيد من الأدلة لإثبات ذلك.
• التخفيف من الهبات الساخنة: إنّ تناول النساء لفول الصويا في فترة انقطاع يمكن أن يخفف من الهبات الساخنة (بالإنجليزية: Hot flashes) في هذه الفترة، وعلى الرغم من ذلك فلم يكن لفول الصويا أيّ تأثيرٍ في الأعراض الأخرى التي ترافق انقطاع الطمث، وبالإضافة إلى ذلك فقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ فول الصويا لا يقلل من الهبات الساخنة عند النساء اللواتي يعانين من سرطان الثدي (بالإنجليزية: Breast Cancer).
• التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام: إنّ فول الصويا يمكن أن يزيد من الكثافة المعدنية للعظام (بالإنجليزية: Bone Mineral Density)، كما أنّه قد يساعد على إبطاء خسارتها خلال فترة انقطاع الطمث، ولذلك فإنّ تناول النساء لفول الصويا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالكسور عند بعض النساء.

القيمة الغذائية لفول الصويا

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كوبٍ واحد، أو ما يقارب 172 غراماً من فول الصويا الناضج، والمحمّص، بدون إضافة الملح:

<< إلى ماذا ترمز ألوان العلم الأردني

<< تاريخ النقد الأدبي عند العرب  

عدد القراءات :29
مضاف من طرف : mawdoo3
صاحب المقال : سناء الدويكات
المصدر : www.mawdoo3.com

1. تعليقكـم

سيظهر تعليقك على هذه الصفحة بعد موافقة المشرف.
هذا النمودج ليس مخصص لبعث رسالة شخصية لأين كان بل فضاء للنقاش و تبادل الآراء في إحترام

الاسم و اللقب :

البريد الالكتروني : *

المدينة : *

البلد : *
أفغانستان جنوب إفريقيا ألبانيا الجزائر ألمانيا أندورا أنغولا أنتيغوا المملكة العربية السعودية الأرجنتين أرمينيا أستراليا النمسا أذربيجان جزر الباهاما البحرين بنجلاديش باربادوس بلجيكا بليز بينين بوتان روسيا البيضاء بوليفيا البوسنة بوتسوانا البرازيل بروناي بلغاريا بوركينا فاصو بوروندي كمبوديا الكاميرون كندا جزر الرأس الأخضر الكاريبي شيلي الصين قبرص كولومبيا جزر القمر الكونغو كوريا الشمالية كوريا الجنوبية كوستاريكا ساحل العاج كرواتيا كوبا الدنمارك دار السلام جيبوتي دومينيكا مصر الإمارات العربية المتحدة الاكوادور اريتيريا إسبانيا استونيا الولايات المتحدة الأمريكية اثيوبيا فيجي فنلندا فرنسا غابون غامبيا جورجيا غانا اليونان غرينادا غواتيمالا غينيا غويانا هاييتي هندوراس هونج كونج المجر جزر الكايمان جزر فارو الهند إندونيسيا إيران العراق ايرلاندا أيسلندا اسرائيل إيطاليا جامايكا اليابان الأردن كازاخستان كينيا كيريباتي الكويت قيرغيزستان لاوس ليسوتو لاتفيا لبنان ليبيريا ليبيا ليختنشتاين ليتوانيا لوكسمبورغ مقدونيا مدغشقر ماليزيا مالاوي جزر المالديف مالي مالطا المغرب موريشيوس موريتانيا المكسيك ميكرونيزيا مولدوفا موناكو منغوليا الجبل الأسود الموزمبيق ميانمار ناميبيا ناورو نيبال نيكاراغوا النيجر نيجيريا النرويج نيوزيلندا عمان أوغندا أوزبكستان باكستان باناما غينيا الجديدة باراغواي هولندا بيرو الفلبين بولندا بولينيزيا الفرنسية البرتغال قطر أفريقيا الوسطى دومينيكا جمهورية التشيك رومانيا المملكة المتحدة روواندا روسيا سانت فنسنت سلفادور ساموا الغربية سان مارينو ساو تومي السنغال صربيا سييراليون سنغافورة سلوفاكيا سلوفينيا سليمان الصومال السودان سريلانكا السويد سويسرا سورينام سوازيلاند سوريا طاجيكستان تايوان تنزانيا تشاد تايلاند توغو تونجا ترينيداد وتوباغو تونس تركمانستان تركيا أوكرانيا أوروغواي فانواتو الفاتيكان فنزويلا فيتنام اليمن يوغوسلافيا زائير زامبيا زمبابوي فلسطين

المهنة :

الرسالة : *

(الحقول المتبوعة بـ * إجبارية)

ابعــث