Ù￾وائد التوت

التوت

Ù￾وائد صحيّة جمّة لجسم الإنسان، ومن ذلك احتواؤه على العديد من Ù…Ù￾ضادّات الأكسدة، Ù￾التوت يحتلّ المرتبة الثانية بعد الأعشاب والتوابل كأÙ￾ضل مصدر غذائيّ لمضادّات الأكسدة؛ حيث تحتوي مجموعة التوتيّات Ù￾ÙŠ المتوسّط على ما يقارب عشرة أضعاÙ￾ الموادّ المÙ￾ضادّة للأكسدة الموجودة Ù￾ÙŠ والÙ￾واكه الأخرى، ويتميّز التوت بالأصباغ ذات الألوان الزاهية، وهي تلعب دوراً Ù…Ù￾صلياً Ù￾ÙŠ جذب الكائنات المستهلÙ￾كة ØŒ وذلك لنشر بذورها. يساعد التوت على دعم ØŒ وحماية الكبد والدماغ، والتقليل من خطر الإصابة بالسرطان، ويمكن تÙ￾سير قدرته على محاربة السرطان باحتوائه مركّباتÙ￾ تحÙ￾دّ من الإجهاد التأكسÙ￾ديّ والالتهابات، وتصلح الأضرار الناجمة عن ذلك.

أنواع التّوت ÙˆÙ￾وائدها

التوت الأسود

ÙŠÙ￾عدّ التوت الأسود من الأغذية ذات القيمة الغذائيّة العالية؛ وذلك لما يحتويه من Ù￾يتامينات، ومعادن، وموادّ غذائية أخرى، بالإضاÙ￾Ø© إلى ذلك Ù￾هو منخÙ￾ض ØŒ والكربوهيدرات، والدّهون.

Ù￾وائد التوت الأسود

إضاÙ￾ةً إلى طعمه الحلو واللذيذ، يوÙ￾ّر التوت الأسود العديد من الÙ￾وائد الصحيّة للجسم، ÙˆÙ￾يما يأتي بعضها:

• غنيّ بÙ￾يتامين ج: حيث يحتوي كوب من التوت الأسود الطازج على نصÙ￾ الكميّة الموصى بها يوميّاً من ØŒ ويؤدّي هذا الÙ￾يتامين دوراً مهمّاً Ù￾ÙŠ عملية تصنيع الكولاجين الموجود Ù￾ÙŠ أجزاء عديدة من الجسم، مثل: النسيج الضامّ، والعظام، والأوعية الدمويّة، ومن الÙ￾وائد الأخرى Ù„Ù￾يتامين ج أنّه يساعد أيضاً على Ø´Ù￾اء الجروح، وتجديد الجلد، كما يساعد على امتصاص ØŒ ومحاربة الجذور الحÙ￾رّة (بالإنجليزية: Free radicals).
• غني بÙ￾يتامين Ùƒ: حيث ÙŠÙ￾عدّ Ù￾يتامين Ùƒ من الÙ￾يتامينات المهمّة التي تساعد على تجلّط الدم، لتقليل النزيÙ￾ عند حدوث إصابات، كما يلعب دوراً مهما Ù￾ÙŠ عملية استقلاب العظام (بالإنجليزية: Bone Metabolism)ØŒ ومن الجدير بالذكر أنّ نقص Ù￾يتامين Ùƒ Ù￾ÙŠ الجسم يؤدي إلى ترقّق العظام، وحدوث الكسور Ù￾يها، بالإضاÙ￾Ø© إلى سهولة الإصابة بالكدمات.
• يحاÙ￾ظ على صحّة الÙ￾Ù…: يحتوي التوت على مركّبات ذات خصائص Ù…Ù￾ضادّة للالتهاب، ولبعض أنواع البكتيريا التي تسبّب أمراض الÙ￾Ù…ØŒ وقد يقي من الإصابة والتجويÙ￾ الÙ￾مويّ، وذلك ÙˆÙ￾قاً لدراسة تمّ إجراؤها عام 2013Ù….

القيمة الغذائيّة للتوت الأسود

يبيّن الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكوب واحد من التوت الأسود الطازج:

التوت الأزرق

ÙŠÙ￾عدّ التوت الأزرق من الÙ￾واكه المغذية ذات الطعم الحلو والسعرات الحرارية المنخÙ￾ضة، وتÙ￾مثّل أمريكا الشمالية الموطن الأصلي له، إلا أنّه ينمو تجارياً Ù￾ÙŠ الأمريكيتين وأوروبا، ويÙ￾عد مصدراً ممتازاً للعديد من الÙ￾يتامينات والمركبات النباتية.

Ù￾وائد التوت الأزرق

للتوت الأزرق العديد من الÙ￾وائد الصحيّة لجسم الإنسان؛ وذلك لما يمتلكه من خصائص وما يحتويه من مركّبات ومواد غذائية عدّة، ÙˆÙ￾يما يأتي بعض هذه الÙ￾وائد:

• يحتوي على كميّة كبيرة من مضادّات الأكسدة، وخاصة الÙ￾لاÙ￾ونويد (بالإنجليزية: Flavonoids) التي تنتمي لعائلة البوليÙ￾ينول (بالإنجليزية: Polyphenols)Ø› Ù￾هي تحدّ من تأكسد السيّئ؛ الأمر الذي يلعب دوراً مهمّاً Ù￾ÙŠ تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان؛ حيث أظهرت بعض الدراسات أنّ التوت وعصيره يمكن أن يحميا من تلÙ￾ Ø› الأمر الذي يحدّ من ظهور آثار الشيخوخة، ويÙ￾قلّل خطر الإصابة بالسرطان.
• يساعد على Ø®Ù￾ض Ø› حيث بيّنت بعض الدراسات أنّ تناول التوت بانتظام يساعد على Ø®Ù￾ض مستويات ضغط الدم، Ù￾Ù￾ÙŠ إحدى الدراسات لوحÙ￾ظ انخÙ￾اض ضغط الدم بما ÙŠÙ￾قارب 4-6% لدى الأشخاص الذين ÙŠÙ￾عانون من السÙ￾ّمنة، والمÙ￾عرَّضين لخطر الإصابة بأمراض القلب بعد استهلاكهم 50غ من التوت الأزرق يومياً، ولمدّة ثمانية أسابيع.
• يساعد على تنظيم مستويات السكر Ù￾ÙŠ الدم؛ حيث أظهرت الدراسات أنّ التوت الأزرق قد يساعد على Ø®Ù￾ض مستويات السكر Ù￾ÙŠ الدم، وتحسين حساسية Ø› ويعود ذلك لاحتوائه على بعض المركّبات الÙ￾عّالة، مثل: الأنثوسيانين (بالإنجليزيّة: Anthocyanin).
• يساهم Ù￾ÙŠ الوقاية من التهابات المسالك البولية؛ وذلك لاحتواء التوت على بعض المواد التي تمنع ارتباط البكتيريا على جدران المثانة البولية.

القيمة الغذائية للتوت الأزرق

يبيّن الجدول الآتي القيمة الغذائيّة Ù￾ÙŠ 100غ من التوت الأزرق الطازج:

توت العليق

ÙŠÙ￾عرَÙ￾ توت العليق أيضاً بحلوى الطبيعة، وقد عرÙ￾Ù‡ البشر قبل آلاÙ￾ السنين، وتتراوح ألوانه بين الأحمر، والأسود، والأرجواني، والأصÙ￾ر، والذهبي، ونظراً لألوانه الجذابة وطعمه الحلو، واحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة؛ Ù￾هو يعدّ من أكثر الÙ￾واكه استهلاكاً Ù￾ÙŠ العالم.

Ù￾وائد توت العليق

تناول الÙ￾واكه بشكل عام يوÙ￾ر العديد من الÙ￾وائد الصحيّة لجسم الإنسان، وبشكل خاص Ù￾إنّ لتوت العÙ￾لّيق الÙ￾وائد الآتية:

• تحسين القدرات العقلية: حيث أظهرت العديد من الدراسات التي تمّ إجراؤها على الحيوانات أنّ هناك علاقة إيجابيّة بين تناول الÙ￾لاÙ￾ونويد وتحسين ØŒ بالإضاÙ￾Ø© إلى التقليل من تراجع القدرات الإدراكية المتعلقة بالشيخوخة.
• تنظيم السكري: وذلك لاحتواء العÙ￾لّيق على الكثير من الألياÙ￾ التي تساعد على تنظيم مستويات السكر Ù￾ÙŠ الدم، وخاصة لدى مرضى السكري؛ حيث تشير الدراسات إلى أنّ تناول الألياÙ￾ يقلّل مستويات السكر Ù￾ÙŠ الدم لدى مرضى السكري من النوع الأول، وقد يحسّن مستويات كلÙ￾Ù‘ من السكر، والدهون، والإنسولين لدى مرضى السكريّ من النوع الثاني.
• الحÙ￾اظ على صحة العين: وذلك لاعتبار العÙ￾لّيق من الأطعمة الغنية بÙ￾يتامين ج؛ الذي يساعد على الحÙ￾اظ على صحّة العين وحمايتها من ØŒ بالإضاÙ￾Ø© إلى ذلك يحتوي العÙ￾لّيق على مضاد الأكسدة زيازانثين (بالإنجليزية: Zeaxanthin)Ø› الذي ÙŠÙ￾رشّح الأشعة الزرقاء الضارّة، كما ÙŠÙ￾عتقَد أنّه يقي من الأضرار الناجمة عن مرض التنكس البقعي (بالإنجليزية: Macular degeneration).
• المساعدة على الهضم: يعود ذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الماء، والألياÙ￾ الغذائية؛ الأمر الذي يساعد على الوقاية من ØŒ والحÙ￾اظ على صحة الجهاز الهضمي.

القيمة الغذائيّة لتوت العليق

ÙˆÙ￾قاً لقاعدة بيانات المغذّيات الوطنيّة الخاصة بوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)ØŒ Ù￾إنّ الكوب الواحد من العÙ￾لّيق؛ أيّ ما يعادل 123غ يحتوي على القيمة الغذائية الآتية:

طريقة عمل عصير التوت

للتوت بكاÙ￾ّة أنواعه وألوانه Ù￾وائد مهمّة جداً، وهذا ال