طريقة عمل أكلات جديدة لرمضان

لفائف الخس مع اللّحمة ...
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون أو الزّيت النّباتي.
نصف كيلوغرام من اللّحم المفروم الخشن.
قطعة من الزّنجبيل بطول سنتمتريْن ونصف، مقشّر ومفروم فرماً ناعماً.
حبّتان صغيرتان من البصل الصّغير، المفروم فرماً ناعماً.
فصّان من الثّوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، حسب الرّغبة.
ربع كوب من صلصة الهويسين صوص، أو أيّ نوع من صلصات الشوي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
أوراق من رأس خسّ ذات أوراق صغيرة، مقطّعة ومغسّلة.
ربع كوب من الفستق المفروم فرماً خشناً.


طريقة التّحضير
سخّني زيت الزّيتون في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة، أضيفي اللّحم المفروم واطبخيها لمدّة عشر دقائق.
أضيفي الزّنجبيل، والبصل، والثّوم، وصلصة الصّويا، ورقائق الفلفل الأحمر.
اتركي الخليط على النّار لمدّة أربع دقائق، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثمّ ارفعي المقلاة عن النّار.
للتقديم ضعي مقدار ملعقة كبيرة في ورقة خسّ، وقدّميها فوراً.

شوربة البروكلي بالشوفان

المكوّنات
ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
كوبان من البصل المفروم.
ربع كوب من الكرفس المفروم إلى مكعّبات.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
فصان من الثوم المهروس.
كوبان من البروكولي، مغسّل ومفروم.
أربعة أكواب من المرق الخضار.
ثلث كوب من الشوفان.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير
اسكبي الزيت في قدرٍ على النار، ثم أضيفي البصل، والكرفس، والثوم، والملح وقلّبيهم جيداً.
غطّي القدر واطهي البصل والكرفس على نار متوسّطة مدة عشر دقائق حتى يلين الكرفس.
أضيفي مقدار أربعة أكواب من مرق الخضار، ثم أضيفي قطعَ البروكولي.
أغلقي القدر واتركي المزيج يغلي مدّة خمس دقائق.
أضيفي الشوفان واتركي المزيج يغلي مدة عشر دقائق إضافيّة مع التقليب حتى لا تتكتل.
نرفع القدر عن النار عندما يلين البروكولي وتتكاثف الشوربة.
أضيفي عصير الّليمون والفلفل الأسود، وقلبي الشوربة.
اخلطي شوربة الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً، ثمّ قدّميه.