تكربابين و هو عصبان السميد
اليوم احضرت لكم اشهر طبق في مدينة بجاية بالجزائر... و هو عصبان السميد مذاقه رائع و نكهاته مختلفة جربوه و لن تندموا... تختلف طرق تحضيره من عائلة لاخرى فهناك من يعمله بالشحم ...
تيكربابين
المقادير حوالي 500 غ دقيق متوسط خضر مشكلة ( توم - بصل - قرعة ( الكوسة )- لفت - جزر - وبطاطا- وطماطم مقشرة) يمكن استعمال الطماطم المعلبة ونضيف ونقشر ...
العصبان (كريات السميد)
المقادير: - 500 غ من السميد الدقيق - حبتين كبيرتين بصل - كوبين أرز - ربطة نعناع - بضعة أوراق بقدونس - كوب من زيت كولزا أو زيت عباد الشمس - ملعقتين أكل فلفل أحمر - ملعقة ...
جواز البطاطا
المقادير: - دجاج أو قطعة لحم بقر - 2 حبات كريتين من البصل - رأس ثوم - ½ كوب زيت زيتون - توابل: كمون، فلفل أسود، فلفل أحمر - ملعقة أكل من مركز الطماطم - ...
فطائر (تيريفين، تيهبال)
المقادير: - 750غ من السميد الدقيق - 250غ من الفرينة - ملعقة قهوة ملح - ملعقة أكل من خميرة الخبز - 1 كيس من الخميرة الكيميائية - زبدة للمقلاة - عسل ...