طريقة عمل فراخ بالفرن
صينية الدجاج والخضار بالفرن
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى أربع أجزاء.
- حبتان من البطاطس.
- حبة جزر.
- حبة فليفلة خضراء.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- برش وعصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- حبة بصلة.
- حبتان باذنجان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الكتشاب.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- تُقطع الخضار إلى حلقات.
- تٌلقى البطاطا، والباذنجان نصف قلي.
- يُخلط الثوم، وبرش وعصير الليمونة، والكاتشاب، وصلصة الطماطم، والملح، وكل البهارات معاً لتحضير خلطة .
- يُفرد البصل، والجزر، والفليفلة في صينية الفرن، ثم توضع عليهم البطاطس.
- يُتبل الدجاج بالخليط ثم يوضع فوق البطاطس.
- يوضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
- يوضع في على درجة حرارة 190 حتى ينضُج الدجاج ويتحمر.
- يُمسح سطح الدجاج بمرقة الصينية أثناء التحمير باستخدام فرشاة.
الأرز المطهو بالفرن مع الدجاج
المكونات
- كوب من الأرز.
- عودان من القرفة.
- كوب من البازيلاء المثلجة أو المسلوقة.
- كيلو أفخاد من .
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- خمسة عشر حبة من الهال.
- أربع حبات من المستكة الكبيرة.
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- يُنقع الأرز لمدة عشر دقائق.
- تُسلق أفخاذ الدجاج مع حب الهال، وأعواد القرفة، والملح لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تنضج.
- تُطحن حبات المستكة وتُفرد في قعر طبق زجاجي بحواف عالية مقاوم للحرارة.
- يُصفى الأرز ويُفرد في الطبق بالتساوي.
- تُفرد البازيلاء فوق الأرز وتوزع على سطحه.
- تُرص أفخاد الدجاج المسلوقة فوق البازيلاء.
- تُرش القرفة الناعمة على قطع الدجاج.
- يُصفى مرق الدجاج ويُصب على المكونات.
- يُغطى الطبق بورق القصدير أو غطاء محكم.
- يُخبز الأرز في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة أربعون دقيقة تقريباً.
- يُرفع الغطاء عن الطبق ويُقدم.
مضاف من طرف : mawdoo3
صاحب المقال : إيمان بطمة
المصدر : www.mawdoo3.com