طريقة عمل الهريسة
الهريسة
تعدّ الهريسة من أشهى وأقدم الأطباق التي عرفت منذ زمن بعيد، وتعتبر من أبسط أنواع الحلويات في صنعها، وهي غير مكلفة أبداً.
إعداد الهريسة
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من السكر.
- اللوز للتزين.
- القليل من لدهن الصينيّة قبل سكب المزيج فيها.
- قطِر.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً، عي السميد، والبيكيج باودر، وقلبيهم جيّداً.
- أضيفي اللبن الزبادي إلى الخليط، واستمرّي في التحريك إلى أن تشعري بكثافته.
- أضيفي السكر، وقلبي المزيج جيّداً حتى يتكثّف.
- أحضري ، واسكبي القليل منها في الصينيّة لدهنها.
- اسكبي خليط الهريسة في الصينية، وافردي الهريسة فيها بالملعقة.
- قطّعي خليط الهريسة قبل إدخاله إلى الفرن، وضعي على وجه كلّ قطعة حبّة من الصنوبر أو اللوز، أو رشي جوز الهند على وجهها، وأضيفي القطر.
- أشعلي الفرن حتى يسخن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- ضعي صينيّة خليط في الفرن مدة خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اسقيها مباشرة بالقطر البارد.
الهريسة بجوز الهند
المكوّنات
- كوب من الزيت النباتيّ.
- كوب من السكر.
- كوبان من السميد.
- ملعقتان صغيرتان من .
- كوب من جوز الهند.
- كوب من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- كمية من الجوز أو اللوز .
القطر:
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من .
طريقة التحضير
- جهّزي القطر، بوضع مكوّناته في قدر على النار مدّة عشر دقائق حتى تتكاثف.
- اخلطي الزيت مع السكر بالخلاط جيداً ثم أضيفي علبة القشطة والحليب ثم اسكبي المزيج في وعاء.
- أضيفي السميد، والبيكنج باودر، ، والحليب، ثمّ قلّبي الخليط جيداً.
- اسكبي الخليط في صينية ثمّ زينيها باللوز.
- ضعي الصينيّة بالفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدّة عشرين دقيقة أو حتى تحمرّ من الجوانب.
- اسقي الهريسة الساخنة بالقطر البارد.
هريسة التمر
المكوّنات
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- .
- نصف كوب من حليب البودرة.
- نصف كوب من الماء.
- ثلاثة أكواب من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- علبة من .
- كوب من التمر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير
- اخفقي الزيت مع السكر ثم أضيفي البيض مع الفانيلا بالتدريج ثم القشطة، وجوز الهند، والحليب، والسميد، والبيكنج باودر، والماء.
- رشّي التمر بالقليل من حتى لا يلتصق ثم أضيفيه إلى الخليط المخفوق وقلبي جيداً.
- ادهني الصينية بالزيت النباتي ثم الخليط وزينيه بالجوز.
- ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة مئة و ثمانين درجة مئوية مدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجي الصينية من الفرن ثم أضيفي إليها البارد.
مضاف من طرف : mawdoo3
صاحب المقال : ربى ششتاوي
المصدر : www.mawdoo3.com