الفروج بالسماق(على طريقتي)

المكوّنات

ثلاثة أشخاص

كيلوغرام واحد من أفخاذ الدجاج(ويمكن دجاجه كامله أو جوانح)ويمكن استبدال السلق بشوي الدجاجه أو القلي كما في الطريقة التقليدية

4 بصلات مقسمات جوانح

4 ملاعق طعام مليئة سماق

ملعقة زعفران

كوبان من رز البسمتي

ملح

فلفل

بهار

0.5 كوب زيت مازولا

المقادير التالية يمكن الاكتفاء باثنين منها وتوضع القطع في ثلاث شاشيات (قطع شاش) تخاط كالرزم  وتلقى في إناء السلق:

أوراق غار

قرفة قطع أو مسحوق

قرنفل أكباش

حب الهيل

الخطوات

نقوم بقلي كل كمية البصل الجوانح حتى التحمير في وعاء عميق وكبير يكفي كمية الدجاج، ثم نرفع البصل المقلي من الوعاء