Algérie - Pâtisserie

خبز جزائري



خبز جزائري
المكوّنات

سميد ناعم – كوب

دقيق – كوبان

زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة

بايكنغ باودر – ملعقتان كبيرتان

سكر – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغسرة

ماء – نصف كوب أو أكثر للعجن

ماء – كوب لخليط الحليب

حليب سائل – نصف كوب

ماء زهر – ملعقتان كبيرتان

بيض – 1

سمسم – ملعقتان كبيرتان

بيض لدهن العجينة مخقوق مع القليل من الخلّ – 1

طريقة العمل

1- في وعاء صغير، أخلطي كوب الماء مع الحليب.
22- في وعاء الكبير أو في العجانة الكهربائية، ضعي خليط الحليب مع السميد والدقيق والزيت والبايكنغ باودر والسكر والملح وماء الزهر والبيضة.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
44- إبدئي بسكب الماء تدريجياً مع العجن باستمرار حوالى 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة. 
55- غطّي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة حوالى الساعة.
66- مرري يدك على العجينة لإخراج الهواء منها ثمّ اعجني لـ15 دقيقة.
7- إدهني صينيتين دائريتين بقليل من الزيت.
8- أقسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
9- مدّي كلّ قسم في الصينية وغطّي هذه الأخيرة لــ20 دقيقة حتى ترتاح العجينة مجدداً. 
10- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
111- بواسطة فرشاة، إدهني وجه العجين بالبيضة المخفوقة.
12- وزّعي السمسم على وجه الصينيتين بالتساوي.
13- أدخلي الصينيتن إلى الفرن حوالى 355 دقيقة أو حتى ينضج الخبز ويصبح ذهبيّ اللون





Votre commentaire s'affichera sur cette page après validation par l'administrateur.
Ceci n'est en aucun cas un formulaire à l'adresse du sujet évoqué,
mais juste un espace d'opinion et d'échange d'idées dans le respect.
Nom & prénom
email : *
Ville *
Pays : *
Profession :
Message : *
Veuillez saisir le code ci dessous
*



Recharger l'image

(Les champs * sont obligatores)