lemkhiddetes

ingrédients

pour la pate

250 gr de farine
75 gr de beurre a température ambiantes
une pincée de sel
du colorant pistache
du colorant blanc
une cuillère a café de vanille
eau mélanger avec l’eau de fleur d’oranger

pour la farce

500 gr d’amandes finement moulu
250 gr de sucre glace
du colorant pistache
1 cuillère a café de vanille
2 œufs entier
1 cuillère a dessert d’eau de fleur d’oranger


la préparation


pour la farce

Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sucre, la vanille et les œufs et un peu de colorant pistache.

Etaler la farce sur un plan de travail fariné a une hauteur de 1 cm et façonner des cares de 5 cm de cote et les réserver.


pour la pate

Mélanger la farine, le sel, la vanille, et le beure et bien sabler entre les mains.

Arroser avec l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pate ferme et lisse.

Diviser la pate en deux et colorer la première avec le colorant blanc et l’autre moitié avec le colorant pistache.

Couvrir vos deux pate avec le film alimentaire et laisser reposer une dizaines de minutes.

Abaisser la pate blanche et pistache avec le rouleau a une épaisseur de 5 mm.

Utiliser maintenant la machine a pate

Passer la pate au numéro 1, ensuit au numéro 3, puis au numéro 5 et en fin au numéro 7.

Les passer ensuite dans la partie tagliatelle.



Poser 5 bandelettes pistache en horizontal et les blanches en vertical.