Le poisson en fête

Même s'il risque de disparaitre des traditions culinaires locales de par sa cherté, la plat royal du poisson était en fête, à Jijel, jeudi dernier. Réunis au musée Kotama, au centre-ville, de nombreux «cordons bleus», venus de plusieurs wilayas ont étalé leur savoir-faire en matière de cuisine à base de poisson.La huitième édition de cette fête a drainé une grande foule de curieux, mais aussi d'initiés aux goûts de la cuisine locale et nationale. Des restaurateurs et des hôteliers, ainsi que des stagiaires en tourisme et hôtellerie ont rivalisé pour exposer les meilleurs plats aux visiteurs. Au-delà de la crise du poisson, qui se vend depuis de longs mois à 500 DA le kilo de la sardine, l'initiative s'est voulue une promotion du tourisme et de la cuisine à l'échelle locale. C'est d'ailleurs, l'office jijelien du tourisme, en collaboration avec la direction du tourisme et de l'artisanat, qui a pris le soin de lancer, depuis plusieurs années, ce concours. Pour l'édition de ce jeudi, le premier prix dans la catégorie des amateurs est revenu à une dame de Jijel, pendant que le restaurant Le tyrolien, un établissement de standing, situé à l'est de la ville de Jijel, a décroché, sans surprise, le prix du meilleur plat. Le jury a été présidé par madame Rezki Mokhtaria, très connue pour ses émissions à la télévision nationale consacrées à l'art culinaire algérien. Rappelons que des étrangers, des Italiens, des Turcs et des Syriens, entre-autres, qui devaient participer à ce concours, ont fait défection à la dernière minute pour diverses raisons, selon le responsable de l'office jijelien du tourisme.