Intoxications alimentaires

La saison estivale est souvent synonyme d'intoxications alimentaires. Pour avoir consommé de la pâtisserie achetée auprès d'une pâtisserie connue à Oran, 4 familles composées de 14 personnes ont été victimes d'intoxications alimentaires et admises en urgence au service des maladies infectieuses où elles ont été placées sous surveillance médicale.C'est ce qu'a indiqué le chargé de communications du centre hospitalo-universitaire Docteur Benzerdjeb (CHUO).Ces 4 familles étaient sujettes, au moment de leur admission, poursuit-il à des diarrhées aiguës, de la fièvre et à des vomissements. Les prélèvements effectués sur les aliments ont déterminé que c'est ce type de pâtisserie consommée auprès du même établissement qui serait à l'origine de leur malaise.Notre interlocuteur a par ailleurs précisé que ces familles atteintes d'intoxications alimentaires ont toutes été prises en charge et demeurent toujours sous surveillance médicale au service concerné. Parmi les victimes, deux enfants et une femme enceinte. Une enquête a été ouverte. Dans le même cadre, quatre autres personnes de la même famille ont été admises au service des UMC du CHUO après avoir consommé du «rougague» (un plat traditionnel à base de semoule), au quartier les Amandiers. Le même service a reçu une sexagénaire victime d'une intoxication alimentaire après avoir consommé de la pastèque.Cependant, ces chiffres ne reflètent pas la réalité, car les cas individuels sont généralement traités chez les médecins de quartier. Certains même préfèrent acheter des médicaments sans consulter le médecin. Dans la ville d'Oran, si certains établissements à caractère alimentaire, épiceries cafés maures, salons de thé, pâtisseries, pizzerias et autres commerces de restauration rapide, activent dans le respect des normes d'hygiène, il en est autrement pour d'autres qui ne disposent même pas d'équipements exigés dans le cahier des charges, que la loi impose aux gérants avant toute ouverture d'un local commercial.Dans certains commerces, des produits alimentaires sont parfois stockés sans le respect de la chaîne de froid, surtout les produits laitiers. Ces intoxications alimentaires sont dues également au non-respect des règles d'hygiène et de la chaîne de froid, notamment pour les produits périssables tels l'?uf utilisé dans la confection des gâteaux et des pâtisseries, outre le lait et ses dérivés, les conserves et les boissons.