El warda la rose à la noix de coco / Gâteau algérien special fetes de meres

Ingrédients:

Pour la pâte:
250 g de farine
75g de beurre (clarifié pour moi )
Une pincée de sel
Un càc d’extrait de vanille
Colorant alimentaire rouge et vert
De l’eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger (pour ramasser)
Pour la farce:
250 g de noix de coco râpée légèrement grillée et moulue finement
100 g de halwa turc
150 g de sucre
De l’extrait de vanille
Un œuf
De l’eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger
Du miel parfumé à l’eau de rose

Préparation:

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer
préparer la farce ,idem en mélangeant tous les ingrédients.
Façonnage:
Préparer vos boudins de farce à l’avance et couvrir avec un film plastique.
Étaler la pâte finement ,avec la machine à pâte de préférence jusqu’au numéro 6,sinon à la main à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Utiliser un emporte pièce rond pour faire 6 cercles (la taille du découpoir va conditionner la taille de la rose)
Placer vos cercle comme indiquer sur la vidéo ci dessous.
Placer le boudin en laissant les deux bords dégagés
Rabattre la pâte sur la farce comme indiqué,enrouler tous ça en allant de droite à gauche (utiliser du blanc d’œuf pour que ça colle)


Utiliser un ébauchoir pour travailler les pétales.
N’hésiter pas de fariner votre plan de travail pour que ça ne colle pas,vous pouvez ajouter des feuilles à la rose comme ici
Laisser sécher vos fleurs (une étape très importante pour que la fleur garde sa couleur et sa forme)
Une fois sèches enfourner dans un four préchauffer à 150 degrés pendant 15 mn

Tremper dans le miel dés la sortie du four dans un miel tiède parfumer à l’eau de fleur d'oranger.
Laisser égoutter et retremper dans le miel et laisser égoutter une deuxième fois.
Présenter dans des caissettes,décorer avec des perles argentées et des paillettes alimentaires.

Bonne réalisation et bonne dégustation....