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ARTICLES - Blida ET SA REGION

RECETTES DE CUISINE
Pâtisserie
TAMINA DE BLIDA
Postée par : nassima_v
Date : 02/10/2007

Source : dattesetmiel.canalblog.com
Ingrédients

500 g de semoule moyenne
250 g de halwa turque si possible sans sucre ( c'est ce qui lui donne cette couleur pâle )
150 g à 200 g de beurre fondu
miel ( j'ai pas
pris les mesures )
vous pouvez mettre de l'eau de fleur d'oranger si vous voulez 1 c à 2 c à s
des compresses stériles

préparation :

dans le haut du couscoussier tapisser de compresses stériles
verser la semoule sans eau et faire cuire à la vapeur 15 à 20 mn

( j'ai pas compris à quoi sert cette étape mais je vous donne la recette telle qu'elle ; j'ai oublié de demander à quoi ça sers bref ....
j'ai fais comme elle m'a dit )

dès cuisson écraser la semoule avec une maryse ou autre pour qu'elle soit lisse

ensuite la faire torréfier à la pôele ou tajine tout en remuant pour éviter qu'elle ne brûle elle doit être légèrement dorée vérifier

laisser refroidir

faire chauffer le beurre et le miel laisser le tièdir

ajouter la halwa turque à la semoule bien mélanger entre la paume des mains pour enlever " les grumeaux "

ajouter le mélange beurre/ miel petit à petit jusqu'à obtenir une pâte maléable

étaler votre pâte à la main ( comme pour le mbesss )
découper avec un emporte pièce ou verre

mettre dans des caissettes et décorer à votre guise
ensuite laisser sécher à température ambiante et mettre au frais par la suite

se conserve au réfrigérateur

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