Sfenj (Beignets maghrébins)

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RECETTES DE CUISINE
Pâtisserie
Sfenj (Beignets maghrébins)
Postée par : hichem
Date : 25/12/2006
Ecrit par : Ahmed
Source : www.cuisine-vegetarienne.com
Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :
250 g de farine
levure de boulanger
1 c. à café de sel
1/4 litre d'eau (environ)
huile (pour la friture)

Préparation :
Mélanger la farine avec le sel, la levure diluée dans de l'eau chaude, puis avec de l'eau que l'on rajoute progressivement et que l'on pétrit (le mieux est d'utiliser un pétrin électrique). Il faut rajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte semi-liquide, visqueuse.
Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Verser alors des morceaux de pâte que l'on prend avec une cuillère et que l'on repousse avec une autre cuillère. Laisser dorer. (Normalement on utilise ses doigts : on prend un morceau de pâte de la taille d'un oeuf, que l'on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour faire presque un anneau puis qu'on dépose dans l'huile).
Egoutter et tremper dans le sirop de sucre. On peut aussi les manger salées ou alors saupoudrées de sucre ou encore nature.

  Commentaires (7) Ajouter un commentaire
Posté par : Gary
Date : 04/12/2008
c'était ma récompense quand je sortais de l'école l'après midi, au quartier st antoine à ORAN. trop bon j'en ai la nostalgie
Posté par : khaled salim
Date : 19/11/2008
Ummmmmmm, j'aime bien le Sfenj surtout au petit déjeuner.
Posté par : banib
Profession : sans
Date : 12/10/2008
mettez une cuillère à café bien pleine de levure du boulanger et laissez reposer jusqu'à ce que la pate double de volume.
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