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RECETTES DE CUISINE
Pâtisserie
Samsa bel âdjina
Postée par : hichem
Date : 10/04/2007
Ecrit par : Tirée du livre "Les délices de Pomaria" de Madame Amina Ben Kalfat
Source : saveurdalgerie.skyblog.com
Ingrédients :
- 4 mesures de farine
- 1 mesure de malrgarine fondue
- 1/2 verre à thé d'huile ajouté à la margarine
- 1 mesure de levain (préparer la veille)
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de vanille

Pour la farce :
- 4 mesures d'amandes grillées et moulues
- 1 mesure de sucre
- Le zeste de 2 ou 3 citrons
- Mélanger avec de la margarine

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients. Faites de petites boules, les étaler un peu au rouleau puis les passer dans la machine "AMPIA" dans le numéro 1 puis 3 puis 6. Prendre une boule de farce et former des SAMSA jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
Faire frire à feu moyen, les retirer et les tremper un moment et directement dans le miel. Les égoutter.

Conseil :
Les gâteaux sont rangés dans un récipient qu'il ne faut pas couvrir tout de suite. Les laisser jusqu'au lendemain.

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