Tchektchouka de Médéa

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RECETTES DE CUISINE
Entrées
Tchektchouka de Médéa
Postée par : hichem
Date : 21/02/2007

Source : info-afrique.be
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients :
700 g. tomates
4 poivrons
1 piment vert
3 oeufs
4 gousses ail
2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe concentré de tomates
1 c. à café harissa
1/2 c. à café poivre noir
1/2 c. à café sel

Recette :
Pelez et épépinez les tomates, les poivrons et le piment. Découpez-les en petites lanières. Mettez-les dans une grande poêle contenant 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez-y l’ail émincé. Assaisonnez de sel et de poivre noir et laissez mijoter pendant 10 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.

Ajoutez la harissa et le concentré de tomates dilués dans deux verres d’eau et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes. Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement, si nécessaire.

Avant d’éteindre, versez dessus 3 œufs battus, de façon à en couvrir toute la préparation et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes à couvert. Servez chaud.

  Commentaires (3) Ajouter un commentaire
Posté par : brahimi hayate
Profession : femme au foyer
Date : 04/04/2008
je suis très déçue car, impossible d'impimer la recette de la tchektchouka !
Posté par : brahimi hayate
Profession : femme au foyer
Date : 29/03/2008
je suis de médéa car je suis née à "bab lekouasses" à la 1ère villa des Sahraoui et j'adore la cuisine médéenne de ma grand-mère surtout la tchektchouka et bien d'autres recettes comme la sfiriya , chtitha batata be fliou! Médéa me manque beaucoup surtout le lycée Bencheneb de jeunes filles et surtout on avait un des meilleurs professeurs du monde d'histoire- géographie el chikh Fekhar Mahmoud que j'admirais beaucoup! bonne chance à vous et sallmou aala lambdia de son ancien nom!
Posté par : abdel bouyahia
Profession : zerfa
Date : 31/05/2007
oh la bonne tchekchouka surtout avec beaucoup de piment.....ma mamia
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