Salade de chou-fleur

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RECETTES DE CUISINE
Entrées
Salade de chou-fleur
Postée par : nassima_v
Date : 03/10/2007

Source : www.cuisine-algerienne.com
Ingrédients:

- 1 petit chou-fleur.
- 1 petite botte de radis.
- Du cresson.
- Quelques branches de Persil.
- Quelques branches de céleri.
- Quelques branches d'aneth.
- Des olives.
- 1 citron.
- Huile.
- Moutarde.
- Poivre noir.
- Sel.

Temps de préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes

Premièrement, faire cuire à la vapeur des petits bouquets de chou-fleur préalablement salés et citronnés, cependant ils doivent rester fermes.

Une fois qu'ils sont cuits, les dresser en dôme dans un saladier, décorer de radis et de feuilles de cresson si c'est la saison. Puis, faire une vinaigrette avec la moutarde, le citron, l'huile, le sel, ainsi que le poivre et arroser la salade.
Ciseler les tiges de céleri, d'aneth et de persil et en répandre sur la salade.

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