A l'aube de la saison estivale, la direction du commerce de la wilaya de Tipaza lance un appel aux commerçants en viandes (rouge et blanche), pour éviter aux consommateurs les cas d'intoxications alimentaires durant les mois de juillet et août.
Plus de 32 millions d'estivants vont se rendre dans cette wilaya côtière durant la saison estivale. Pendant les 5 premiers mois de l'année en cours, les éléments de la direction du commerce de la wilaya de Tipaza ont effectué 2400 interventions. Ces opérations de contrôle ont abouti à la saisie de 4,5 tonnes de divers produits avariés et de plus de 5000 produits alimentaires liquides. En plus de la qualité du produit alimentaire qui doit être saine, les intervenants ont mis l'accent sur la vulnérabilité de ces produits, notamment les viandes, durant cette saison de haute chaleur, d'une part, et, d'autre part, sur la mise en place des dispositifs de contrôle horizontaux et verticaux, avant l'arrivée des produits alimentaires sur les étals. Le chef de service vétérinaire de la wilaya a rappelé à l'assistance les mesures à prendre dans le mode d'élevage des animaux, dans leur transport vers les abattoirs, les conditions et l'hygiène de l'abattage, le ressuyage des carcasses, le transport des viandes de l'abattoir vers le magasin, le conditionnement dans les magasins de vente, autant d'opérations qu'il faut à tout prix effectuer avant de vendre la viande aux citoyens. Quant au responsable du service de la qualité de cette même direction, il a rappelé les dispositifs législatifs et règlementaires relatifs à la médecine vétérinaire et à la protection de la santé animale, les prescriptions applicables aux personnels qui manipulent la viande dès le début du processus, ainsi que les prescriptions applicables aux locaux, aux équipements, au transport, aux viandes et produits carnés crus et cuits. La direction du commerce aurait dû inviter également les vendeurs de poissons à cette séance de travail qui s'est déroulée au centre culturel et sportif de Tipaza, dimanche dernier. Les marchés communaux dans la wilaya de Tipaza sont envahis et « infestés » par des dizaines de milliers de vendeurs qui ne disposent même pas de registre du commerce et qui sont inconnus auprès du fichier des renseignements. Plus grave encore, ils vendent leurs produits en défiant toute concurrence, même quand la qualité laisse à désirer. Conséquences du laxisme, les autorités communales et les services chargés de sévir contre ces pratiques illégales, de surcroît dangereuses pour la santé des citoyens, se sont étrangement murées dans un silence troublant, faisant fi des risques d'intoxications mortelles qui peuvent se produire. Une action d'envergure pour l'assainissement de ces « commerces illégaux » qui ont poussé dans les marchés communaux, y compris le long des routes nationales et les rues des principales localités de la wilaya de Tipaza, méritent une attention très particulière des autorités communales, car après la saison estivale, c'est le mois de Ramadhan qui surgira.
| 
