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RECETTES DE CUISINE
Les soupes
Velouté de potiron au riz et à la cannelle
Postée par : nassima_v
Date : 10/12/2007

Source : cuisinemarocaine.canalblog.com
Pour 3 à 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

500 g de chair de potiron (17,6 oz)
30 cl de bouillon de volaille (1 + 1/5 tasse)
15 cl de lait (3/5 tasse)
2 cuillères à soupe (à table) de sucre
80 g de riz cuit (2.8 oz)
cannelle, sel, poivre

Préparation :

Coupez la chair du potiron en petits cubes.
Portez à ébullition le bouillon de volaille et le lait dans une casserole.
Ajoutez le potiron et le sucre. Salez et poivrez.
Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.
Egouttez le potiron et réservez le liquide de cuisson.
Passez-le au mixeur afin d'obtenir une fine purée puis ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu'à avoir la consistance souhaitée.
Le mélange doit être onctueux.
Versez le velouté dans des bols individuels, répartissez le riz chaud et saupoudrez de cannelle.

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