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RECETTES DE CUISINE
Les soupes
Soupe de potiron
Postée par : nassima_v
Date : 03/10/2007

Source : www.cuisine-algerienne.com
Ingrédients:

- 1.5kg de potiron.
- 1 petit navet.
- 1 litre de lait.
- 30g de beurre.
- 2 à 3 branches de persil.
- 5 tiges de ciboulette.
- 2 cuillères à soupe de sucre.
- Du poivre.
- Du sel.

Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes

Tout d’abord, creuser le potiron et ôter les graines et les fibres, veiller à ne pas trop creuser prêt des bords. Renverser le potiron et laisser dégorger.

Couper la chair de celui-ci et peler le navet. Mettre les morceaux de potiron et le navet entier dans une marmite.

Joindre le lait et le sucre. Saler, poivrer et cuire pendant 45 minutes à feu doux sans couvrir. Ensuite, retirer le navet et passer les morceaux de potiron au mixeur en ajoutant un verre d’eau.

Vérifier l’assaisonnement et remettre la soupe dans la marmite et laisser mijoter sur feu doux durant 5 minutes. Au moment de servir, transvaser la préparation dans le potiron et ajouter le beurre. Servir bien chaud !
A noter : vous pouvez ajouter des petits dés de pain beurré et grillé légèrement au four.

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