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RECETTES DE CUISINE
Les soupes
Soupe pois casses fèves
Postée par : nassima_v
Date : 03/10/2007

Source : www.cuisine-algerienne.com
Ingrédients:

- 250g de pois cassés.
- 250g de févettes (petites fèves sèches et décortiquées).
- 2 oignons verts.
- 1 pincée de cannelle et de poivre noir.
- 1 litre de lait bouilli.
- 20g de beurre ou de Smen.*
- 2cl d’huile soit 1 cuillère à soupe.
- 100g de Millet.*
- Citron.
- Persil haché.
- Sel.

Temps de préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure

Trier et laver les pois cassés ainsi que les févettes et recouvrir de 2 litres d’eau et laisser cuire.

Sur les légumes bien cuits et la sauce bien réduite, ajouter les oignons hachés, le sel, le poivre noir ainsi que la cannelle et faire revenir 5 minutes à feu doux.

Puis y joindre le lait, un verre d’eau et les petites pâtes cuites à part dans de l’eau bouillante salée.

Dès l'ébullition, enlever du feu, saupoudrer de persil haché et servir.

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