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ARTICLES - Tindouf ET SA REGION

RECETTES DE CUISINE
Les plats
BANAFA
Postée par : djakani
Date : 05/03/2008
Ecrit par : djakani
BANAFA est le plat le plus populaire à Tindouf connu par le petit et le grand preparé essentiellement par le foie et la bosse du chameau(daroua)
parfois on y ajoute un peu du coeur ,du rein , un peu de viande
selon le nombre de personne on prend 1kg ou 1/2 kg de foie de chameau
300 ou 200 g de bosse de chameau

le tout est coupé en petit morceau
dans un premier temps on met la bosse coupé (daroua) dans une marmite sans sel sans eau .... laisser à petit feu jusq'au la bosse soi t fondu on a joute la viande ... en derneir le foie laisser le foie avec l 'ensemble à petit feu pendant 15 min servir chaud bonne appétit

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