LES FEVES AU CUMIN

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RECETTES DE CUISINE
Les plats
LES FEVES AU CUMIN
Postée par : nassima_v
Date : 01/10/2007

Source : zighcult.canalblog.com
Ingrédients:

1 kg de grosses fèves sèches,
cumin en grains 2 cuillères,
cumin en poudre
2 piments de Cayenne,
poivre rouge doux ou piquant,
huile d'olive ½ louche,
sel, poivre.

Préparation:

Faire tremper les fèves depuis la veille.
Les couvrir largement d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'une pointe de couteau commence à s'enfoncer.
Ajouter alors le sel, le cumin en grains, les piments et l'huile d'olive.
Laisser cuire encore au moins ½ heure.
Egoutter les fèves, quand elles sont encore humide et chaudes, les rouler dans un mélange de poivre rouge, de cumin en poudre et d'un peu d'huile d'olive.
Laisser refroidir et servir dans des raviers pour l'apéritif.

  Commentaires (1) Ajouter un commentaire
Posté par : Denoun Claude
Profession : retraité
Date : 05/06/2008
Bonjour.
Ma tante faisait des fëves au cumin,poivre rouge et du choux

Cordialement
Claude Denoun
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