Poulet M'qualli au citron

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ARTICLES - Saida ET SA REGION

RECETTES DE CUISINE
Les plats
Poulet M'qualli au citron
Postée par : nassima_v
Date : 29/10/2007

Source : echo.saida.free.fr
Ingrédients (10 pers)

3 poulets coupés en morceaux
3 citrons confits
2 oignons
2 verres d'huile
1 dose de safran en filaments
3 c à soupe de safran en poudre
2 c à soupe de cumin
2 c à soupe de beurre mou
2 c à soupe de gingembre râpé
2 brins de persil plat
Olives vertes
Sel, poivre

Préparation

Emincez les oignons.
Faites fondre le beurre avec l'huile dans une grande cocotte.
Faites-y dorer les morceaux de poulet, les oignons et les épices.
Salez, poivrez, et ajoutez les citrons confits et le persil.
Mouillez d'eau à niveau et laissez cuire à feu doux environ 1 h 30
Enlevez ensuite les morceaux de poulet et faites bien réduire la sauce à feu vif pendant quelques minutes.
Servez le poulet nappé de la sauce et décoré d'olives vertes marinées

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