Pommes de terre kebab

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RECETTES DE CUISINE
Les plats
Pommes de terre kebab
Postée par : nassima_v
Date : 28/07/2007

Source : www.cuisine-algerienne.fr
Ingredients:
- 1kg de pommes de terre en dés.
- 1kg d’épaule, de filet ou de gigot de mouton.
- 1 oignon sec.
- 1 pincée de cannelle.
- 8g de poivre noir.
- 20g de beurre.
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé.
- 100g de pois chiches trempés la veille.
- De l’huile pour friture.
- 1 citron.
- 1 oignon haché.
- 1 botte de persil. Sel.

Tout d’abord, faire rissoler la viande coupée en morceaux avec l’oignon émincé, le beurre, le sel, la cannelle et le poivre noir. Couvrir d’eau et dès l'ébullition, mettre les pois chiches, laisser cuire à couvert.

Saler et poivrer les pommes de terre, puis les faire frire.

Les incorporer sur la viande cuite. Saupoudrer d'oignon haché et également de persil. Servir avec un filet de citron.

A noter:
Ce plat se prépare également avec un rôti de veau ou une épaule d’agneau, supprimer alors les pois chiches et laisser la sauce réduire. Entourer de pommes de terre rôties, d’oignons et de persil haché, le tout arroser d’un filet de citron.

Temps de préparation: 35 mn , Cuisson: 1h 20

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