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RECETTES DE CUISINE
Les plats
Pommes de terre en sauce aux poivrons grillés à l'Algéroise
Postée par : hichem
Date : 25/04/2007

Source : nawal2marmiton.free.fr
Ingrédients :
Pour deux
* 3 à 4 pommes de terre
* 3 poivrons
* 1 oeuf
* 6 gousses d'ail
* 6 cuillères à soupe d'huile
* 1 cuillère à café rase de paprika
* une pincée de piment (facultatif)
* sel
* poivre

Préparation :
Griller les poivrons, puis les épépiner, ôter la peau et les nettoyer afin de les couper en lanières. Vous pouvez aussi les faire cuire au four, mais le goût final du plat sera meilleur si vous faites griller les poivrons.
Éplucher les pommes de terre, les laver et couper les en quartiers. Dans un mortier mettre les gousses d'ail dégermées, le paprika (le piment) le sel et le poivre et réduire le tout en purée pour obtenir une derssa. Dans la cocotte minute mettre l'huile à chauffer faire revenir légèrement la derssa d'ail, rajouter les pommes de terre et mélanger pour que les saveurs s'imprègnent entre elles. Recouvrir les pommes de terre d'eau, puis fermer la cocotte minute et compter quinze minutes dès que la soupape se met à siffler. Au bout de ce laps de temps, rajouter à la préparation les lanières de poivrons et remettre sur le feu pour encore une dizaine de minutes. Au terme de la cuisson et hors du feu, lier la sauce avec l'oeuf battu délayé dans quelques cuillères de sauce. Verser sur les pommes de terre. Mélanger délicatement en remuant la cocotte pour ne pas "casser" les pommes de terre qui seront fondantes et la sauce assez réduite.
La pincée de piment est facultative, mais pour les amateurs vous pouvez aussi en lieu et place plonger à mi cuisson un piment fort dans la sauce ce qui relèvera agréablement le goût.

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