Couscous Kabyle

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RECETTES DE CUISINE
Les plats
Couscous Kabyle
Postée par : hichem
Date : 11/04/2007

Source : www.cuisine-algerienne.com
Ingrédients :
- 1kg de couscous roulé.
- 1 morceau de Qedid.* ou de graisse salée.
- 150g de lentilles et de haricots secs trempés.
- 1 botte de blettes sauvages.
- 1 tête de Guernina.*(facultatif).
- 5 navets.
- 5 carottes.
- 1 pied de cardes.
- 5 pommes de terre.
- 2 tomates ou 20g de concentré.
- 2dl d’huile soit 1 verre classique.
- 1 piment rouge.
- 1 tête d’ail.
- 1 oignon.
- Poivre rouge. Poivre noir. Sel.

Préparation :
Commencer par faire cuire durant 45 minutes à l’étuvée dans l’eau, le qedid, les lentilles, les haricots et les autres légumes y compris les chardons, coupés en morceaux, les tomates entières ou le concentré ainsi que l’oignon émincé. Laisser cuire une dizaine de minutes puis piler les condiments et les ajouter à la sauce, ainsi que la graisse salée. Ensuite, joindre les navets et les carottes coupés en long. Laisser cuire 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en deux et terminer la cuisson durant 15 minutes. Humecter d’huile d’olive, le couscous cuit à la vapeur et servir avec les légumes.

Temps de préparation : 45 minutes Cuisson : 1 heure 30

A Noter :
Le couscous est meilleur cuit à la vapeur au dessus du bouillon.

  Commentaires (2) Ajouter un commentaire
Profession : pas important
Date : 21/10/2007
Hum.........Ton couscous à l'air délicieux tu m'invite pour le deguster?Non je plaisante en tout cas c'est la bonne recette,la vrai,la meilleur du sikssou akbayal.
Posté par : amazigh
Profession : pas important!!!!!
Date : 05/08/2007
azul d amuqran fellawen...tanemirt nwen tsazaalukt ghaf udhevsi yagui nseksu!!
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