Sardines à la mode Nedroma

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RECETTES DE CUISINE
Les plats
Sardines à la mode Nedroma
Postée par : hichem
Date : 11/04/2007

Source : www.cuisine-algerienne.com
Ingrédients :
- 1kg de sardines.
- 1 tomate ou 1 cuillère à soupe de concentré.
- 2dl d’huile soit 1 verre classique.
- 18g de riz.
- 1 oignon.
- 2 piments secs.
- 1 botte de coriandre.
- 5g de cumin soit 1 cuillère à café.
- 5g de poivre rouge soit 1 cuillère à café.
- 5g de persil haché soit 1 cuillère à café.
- Sel.

Préparation :
Écraser les sardines après avoir retirer les arêtes et les têtes.
Piler le piment, le sel, le poivre rouge et le cumin. Mélanger la moitié des condiments pilés avec les sardines et y joindre l’oignon, la coriandre, le persil ainsi que le riz. Avec cette préparation, former des boulettes. Faire rissoler dans l’huile doucement l’autre moitié des condiments et la tomate coupée en forme de dés.
Ajouter un verre et demi d’eau. Disposer les sardines dans la sauce et laisser mijoter.

Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes

A Noter :
On peut aussi garder les sardines en filets.

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