التشاراك

مقادير العجينة:
- 3 مقادير فرينة
- 1 مقدار سمن
- ½ مقدار سكر ناعم
- ماء زهر
- قرصة ملح
للحشوة:
- 1 مقدار لوز مرحي و مقشر
- 1 كأس من السكر
- 1 ملعقة أكل من ماء زهر
- ½ ملعقة قهوة من القرفة
للسيرو:
- 1 مقدار ماء
- 1 مقدار سكر
- 1 ملعقة أكل من ماء زهر
للتزيين:
- سكر ناعم

طريقة التحضير:
1- في إناء نمزج بالأصابع الفرينة المغربلة و السكر الناعم ثم نضيف السمن و قرصة ملح و ندلك جيدا مع الرش بماء الزهر حتى تصير العجينة متجانسة و رطبة. نقسم العجينة إلى كريات و نتركها ترتاح.
2- لتحضير الحشوة نخلط بواسطة ملعقة اللوز المرحي، السكر، القرفة و ماء زهر.
3- نبسط العجينة بواسطة الحلال على سمك 2 مم و نقطعها إلى مربعات عرضها 10 سم و طولها 15 سم. نشكل أصابع صغيرة من الحشوة و نضعها في المربعات في الطول.
4- نلف بعد ذلك كل مربع على أصابع الحشوة و نضغط قليلا بالأصبع على أطراف الحلوة ثم نشكل هليليات (يجب أن تكون الأطراف رقيقة مقارنة مع الوسط). نكرر العملية حتى إنهاء العجين.
5- نضع الحلويات في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالفرينة و نخبزها في فرن مسخن من قبل و نتركها تنضج في فرن حرارته معتدلة.
6- نحضر السيرو بالماء و السكر و ماء زهر حتى يصبح ثقيلا ثم نسحبه من النار و نتركه يبرد قليلا.
7- نغطس الحلويات في السيرو ثم في السكر الناعم مع الضغط قليلا براحة اليدين.