بيكاتا الدجاج )دجاج بالصوص الأبيض والفطر)

المقادير:5 شرائح من صدور الدجاج2 بصلة متوسطة الحجم “ مقطع شرائح أو مربعات صغيرة حسب الرغبة “نصف كوب من الفطرملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - 2 ملعقة من السمن أو الزبدةمقادير الصوص الأبيض :4 ملاعق كبيرة دقيق أبيضنصف كوب من كريمة الطهىكوب حليبكوب من مرقة الدجاجملعقة صغيرة من الملحنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودمعدنوس مقطع للتزيينطريقة التحضير:ضعي ملعقة من السمن في مقلاة.ضعي البصل المقطع وتبليه بإضافة الفلفل الأسود والملح ودعيه حتى يذبل ويتغير لونه.اضيفي إلى البصل شرائح صدور الدجاج كما هى أو يمكنك تقطيعها “حسب رغبتك“.قومي بتقليب البصل مع الدجاج إلى أن يتغير لون الدجاج ثم ارفعيها من على النار.اخرجي الدجاج من البصل والتتبيلة وضعيها فى طبق.فى نفس المقلاة والبصل قومي بوضع الفطر و قلبي جيداً حتى يستوى.ابدئي فى تجهيز الصوص فى وعاء طهى آخر.قومي بوضع السمن و الدقيق و قلبي حتى يحمر الدقيق ثم اضيفى المرقة “ المعدة سابقاً “ واستمرى فى التقليب جيداً بواسطة مضرب سلك حتى لا يتراكم الدقيق واستمري فى التقليب جيداً ثم اجعلي النار هادئة و قومي بإضافة الكريمة والحليب ببطء مع الإستمرار فى التقليب جيداً حتى تحصلي على القوام المناسب المتماسك .اضيفي الملح والفلفل الأسود للصوص الأبيض و استمري فى التقليب .قومي بإضافة الصوص إلى شرائح الدجاج والمشروم أيضاً وضعيهم على نار هادئة واتركيهم من 5 : 10 دقائق.بعد الانتهاء احضري طبق التقديم وقومي بتزيينه بعيدان البقدونس وضعي شرائح الدجاج والصوص وقومي بوضع رشة من البقدونس المقطع على وجه الطبق للتزيين.